“吃脂肪，变胖”一直是指导饮食的传统智慧。然而，越来越多的研究表明，这种想法被危险地误导了。

为什么会吃不胖

1. 印第安那大学医学院的儿科学教授阿伦·卡罗尔在他的新书《糟糕的食物圣经:如何和为什么邪恶地吃》中写道:“91香蕉视频下载地址对脂肪只有一点了解。”“脂肪摄入不会导致体重增加。相反，它可能会帮助91香蕉视频下载地址减掉几磅。”这意味着黄油牛油果、丰富的鲑鱼和美味的坚果应该在你的饮食中占有一席之地。如果你曾在20世纪90年代的低脂节食热潮中禁止过它们，那么现在是时候恢复了。

2.研究将低脂、高碳水化合物饮食的人与低碳水化合物、高脂肪饮食的人进行了比较，这就是证据。一次又一次的研究表明，限制摄入高脂肪食物的人不会减轻体重或获得其他健康益处。相比之下，吃高脂肪低碳水化合物食物的人，如白面包和白米，往往会减肥，并看到其他健康益处。

3.相比之下，吃高脂肪低碳水化合物食物的人，如白面包和白米，往往会减肥，并看到其他健康益处。对医生和营养师来说，这些发现表明，造成体重增加的真正罪魁祸首不是脂肪，而是添加的糖和精制碳水化合物，它们很快就会分解成糖。

4.另一方面，低碳水化合物饮食的人，这两种结果的风险都显著降低。研究人员在论文中写道:“鉴于这些发现，应该重新考虑全球膳食指南。”最近对低脂饮食计划人群的其他几项研究也显示了类似的结果。一项为期8年的试验涉及近5万名女性，让其中大约一半的人进行低脂饮食，结果发现这些女性患乳腺癌、结直肠癌或心脏病的风险没有任何降低。

5.另外，他们的体重即使减轻了，也没有减轻多少。“底线?支持低脂饮食的证据非常少，而支持某种脂肪有益健康的证据却越来越多。

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